Banánové listy: ekologický obal na potraviny

Hliník, který je obsažen v nejrůznějších nádobách, potravinářských obalech nebo dokonce ve farmacii. Tento kov zkrátka využíváme poměrně často, a to také v naší kuchyni, ve formě alobalu čili hliníkové fólie. Hliník je kov, který ve velkém množství není vhodný pro naše zdraví. Navíc patří mezi neudržitelné zdroje – v jakékoli fázi výroby hliníku ovlivňuje životní prostředí. Kvůli těžbě hliníku dochází k úbytku lesů. To banánové listy mohou například alobal zastoupit ve všech způsobech použití, jak jej doma používáme.

Banánové listy jsou udržitelnější než hliník

Zastánci životního prostředí ocení, že banánové jsou oproti hliníku mnohem udržitelnější. Nemusí být nijak zpracovány. Z banánovníku se jednoduše odříznou. Používají se při vaření, ale čím dál častěji také při balení potravin. Vzhledem k tomu, že se z jednoho banánovníku odřízne pouze tolik listů, aby to neovlivnilo zdraví stromů (nebo jejich produkci ovoce), jedná se o přívětivou variantu k životnímu prostředí. Po splnění jejich účelu (například po zabalení jídla na místo do alobalu) je můžete kompostovat. Stejně jako plody, i listy jsou bohatým zdrojem draslíku.

Foto: Pixabay

Banánové listy v kuchyni

Pokud vaříte potraviny zabalené v banánových listech, obohatíte je o důležité živiny. Nemusíte se bát, banánové listy jsou jedlé, takže i když kousek sníte, nic se nestane. Oproti tomu hliník jako těžký kov se může extrahovat z fólie do potravin, zejména je-li vystaven soli (či slaným jídlům). Pak ho jíme spolu s potravinami.

Nebezpečí alobalu

Hliník je do jisté míry vylučován z těla člověka společně s močí. Avšak lidé s onemocněním ledvin nemají natolik účinný systém, aby hliník vyloučili zcela, a může dojít k jeho hromadění v organismu. Zejména lidé s diabetem jsou citliví k těžkým kovům: právě oni podléhají otravě těžkými kovy nejčastěji. U dětí může dojít k poruše vstřebávání fosfátu, což vede k poruchám vývoje kostí.

Kde získat banánové listy?

Bohužel, jedná se o poměrně nový koncept, takže banánové listy seženete jen v malém množství obchodů. Obvykle se jedná o obchody se zdravými alternativami potravin. Určitou možností může být pěstování vlastního banánovníku, který vám dokonce může po čase plodit. Můžete tak sklízet vlastní banány i listy.

Zdroj: https://thenewhealthcycle.com/2020/02/16/banana-leaves-the-healthier-and-sustainable-aluminum-foil-alternative/

Foto: Pixabay