Češi jí cvrčky kvůli proteinům, Němci pro ochranu přírody

Jíte cvrčky? Poměrně netradiční otázka s odhadovanou tradiční zápornou odpovědí. Pokud ano, pak vězte, že cvrččí protein budete nejspíše přijímat kvůli tomu, že je bohatý na bílkoviny. Němci to mají poněkud jinak, cvrčky konzumují především proto, že se snaží minimalizovat dopad na životní prostředí. Tyto zajímavé skutečnosti zjistil průzkum společnosti Sens. Právě ona je výrobcem potravin z této ne úplně tradiční suroviny přírodního charakteru. Samotný hmyz chová v unikátní cvrččí farmě v thajském Chiang Mai.

Pozoruhodný průzkum

Samotné šetření společnosti Sens se zabývalo motivy vedoucí ke konzumaci cvrčků u Čechů a Němců. Na otázky odpovídalo celkem 150 našinců a 100 Němců. Sens našel cestu k živočišným bílkovinám s tím, že dopad na naši planetu je v tomto případě minimální. Do budoucna si tato společnost stanovila cíl stát se nejlevnějším zdrojem proteinu vůbec, a to na celém trhu. A onen průzkum? V Německu se vyjádřilo 75 % tamních konzumentů v tom smyslu, že je vedou ke konzumaci cvrččí mouky ekologické důvody. Z nás se takto vyslovilo jen 58,4 % lidí.

Cvrček: Zdroj obrázku Pixabay.com

Opravdu kvalitní protein

Cílem zmiňované společnosti je mimo trvalé udržitelnosti výroba vysoce kvalitního proteinu. Svou kvalitou se jednoznačně tento protein vyrovná proteinu hovězímu. Při jeho produkci jsou ale 2000× nižší nároky na vodu. Stejně tak je zapotřebí 12× méně krmiva. Dochází také ke stonásobně nižší produkci skleníkových plynů než při výrobě hovězího proteinu stejné jakosti.

Spousta produktů s cvrččím proteinem

Jen nízké procento lidí, kteří byli součástí průzkumu, jí cvrččí mouku kvůli alergii na lepek. V Německu 12 % a u nás 8,7 %. U obou skupin obyvatel je typické to, že kupují cvrččí mouku kvůli kvalitnímu proteinu v potravinách zmiňované značky. Protein se nachází třeba v bezlepkových těstovinách, krekrech a podobně. Je vynikající jako svačina na cestách. Celkem 40 % respondentů svačí protein v práci. Doma si dává tyčinky 40 % Němců. Čechů jen 16,8 %.

Cvrčci: Zdroj náhledového obrázku Pixabay.com