Hygiena v kuchyni aneb potraviny, jež bychom nikdy neměli oplachovat. A které naopak ano

V kuchyni při přípravě jídla se pokládá za běžné dodržovat zásady hygieny. A tak omýváme ovoce a zeleninu před přímou konzumací a také tehdy, když z nich hodláme vařit. Víte, že existují potraviny, jež byste oplachovat neměli? Které to jsou?

Kuřecí maso

Kuřecí maso je lehce stravitelné, dietní a zdravé, a tak není divu, že si ho dopřáváme co nejčastěji. Ovšem to platí pouze, když je dobře tepelně upravené. Zásadně ho nejíme zasyrova, protože v sobě může mít bakterie rodu Salmonelóza nebo Cympylobacter, jež způsobují nepříjemná průjmová onemocnění, často s těžkým průběhem. Z tohoto důvodu je nevhodné kuřecí maso oplachovat pod tekoucí vodou. Vodní kapky se totiž mohou rozprsknout po okolí a kontaminovat těmito bakteriemi vše ve svém dosahu – nejen dřez, ale vše v jeho těsné blízkosti. Pak třeba postačí, abyste tam měli na talířku položený namazaný chléb, a ten pak snědli i s ulpělými bakteriemi.

Zvláště opatrní bychom měli být při nakládání s věcmi, určenými pro malé děti – například kojenecké láhve. Přestože má člověk pocit, že když maso omyje, bude čistší, opak je pravdou. Klidně ho můžete ihned zpracovávat, protože bakterie se pak zničí teplem při vaření.

Vejce. Zdroj obrázku: Pixabay.com

Vejce

S oplachováním bychom měli být na pozoru také u vajec, které mají na sobě ochrannou vrstvu. Ta je chrání proti průniku bakterií. Pokud je opláchnete, tuto vrstvu porušíte a bakterie se mohou dostat pod skořápku. Pokud si tedy přinesete vejce přímo od domácích slepic a jsou špinavá třeba od bláta, nechte je tak a uložte na chladné místo. Vadí-li vám jejich znečištění, pak je můžete utřít na sucho houbičkou. Omývat byste je měli až těsně před spotřebou.

Konzervy

Zatímco vejce a kuřecí maso neomýváme, konzervy naopak tomu ano. A týká se to i nápojů v plechovkách. Jen si představte, kde všude ležely, než se dostaly až k vám na stůl, a kolik na nich musí být škodlivých bakterií.

Plechovka a kuřecí maso. Zdroj náhledového obrázku: Pixabay.com