Král koření kardamom: pro chutnou kávu i svěží dech

Sehnat v Čechách kvalitní kardamom může být trochu oříšek. A také tvrdý zásah pro vaši peněženku, vždyť kardamom se právem řadí mezi nejdražší koření na světě. Možná teď přemýšlíte, k čemu by vám toto exotické koření vůbec bylo. Nebojte se, využití se najde. V Dánsku s ním například dochucují sladkosti.

Indická kuchyně: foto Pixabay

Není jenom jeden

Co je vlastně kardamom zač? Jsou to buď celá nebo nadrcená semena několika druhů rostlin, především kardamovníku (Elatteria) a rostlin rodu Amomum. Semena kardamovníku mají zelenou barvu a označují se jako pravý kardamom. Rostliny rodu Amomum tvoří černá semena známá jako černý kardamom a rostou zejména v Nepálu. Pravý kardamom je naopak doménou Guatemaly a ne Indie, i když odtud pochází. V první polovině 20. století jej do této středoamerické země přivezl německý botanik a pokoušel se kardamom pěstovat na místních polích. Pokus se nebývale zdařil a v roce 2000 již byla Guatemala největším vývozcem krále koření. Na špici se drží i dnes.

Káva: foto Pixabay

Káva, buchty, žvýkačka

Pokud nemáte zájem experimentovat s indickou kuchyní, která přidává kardamom téměř do všeho, zkuste jej využít jako žvýkačku. Pro osvěžení dechu jej používali už staří Egypťané a Řekové. V asijských zemích se kardamom dodnes žvýká spolu s betelovými listy. A pokud si jej přidáte do kávy, očekávejte opravdu inspirativní zážitek. Kardamom výborně podporuje zažívání, pomáhá od bolestí v krku a chlubit se může také silnými antioxidačními účinky. Působí také jako prevence žaludečních vředů. V tradiční čínské medicíně byl využíván i k léčbě tuberkulózy nebo jako štíří protijed.

Kardamom můžete vyzkoušet také jako netradiční doplněk dezertů. Ovocné koláče, marmelády nebo jen obyčejnou bábovku pozvedne na jinou úroveň. Na to už přišli ve skandinávských zemích, kde kardamomem dochucují své tradiční sladkosti. Troufnete si na krále koření i vy?

Zdroj: https://budejovice.rozhlas.cz/kardamom-staroveka-zvykacka-a-protijed-pouzivejte-toto-koreni-ma-lecive-ucinky-7037695

Kardamom: náhledové foto Pixabay