Pozor na skrytou sůl v potravinách: kontrolujte si, kolik jí sníte
Snadno se řekne, hůř se to dělá. Množství soli je totiž poměrně obtížné sledovat, a to z toho důvodu, že se může vyskytovat i v produktech, u kterých byste to nečekali. Podle WHO by denní příjem soli neměl překročit 5 g, což odpovídá asi jedné lžičce (odborníci na zdravou stravu ale doporučují jen 1 g soli na den). Avšak pozor: nejedná se pouze o sůl, kterou si dochucujete, ale i o tu, která je již v produktech zahrnutá. Abyste si lépe kontrolovali její množství, je vhodné připravovat si co nejvíce pokrmů doma.
Nadměrné množství soli
Nadměrná konzumace soli a slaných výrobků může vést k závažným zdravotním problémům. Mezi ně patří vysoký krevní tlak – podle výzkumu na zvířatech bylo dokázáno, že strava s vysokým obsahem soli zvyšuje krevní tlak. Jakmile došlo ke snížení množství soli v pokrmech, tlak se vrátil k normálu. Nezávisle na výši krevního tlaku je ale v ohrožení také kardiovaskulární zdraví člověka, pokud bude konzumovat vyšší než doporučené množství soli denně.
Foto: Freeimages
Skrytá sůl
Sůl může být obsažena i v produktech, u kterých bychom to nečekali:
- Chléb, pečivo – sůl je obvykle obsažena i v pečivu. Nemusí to být ta sůl, kterou je pečivo posypáno. Přidává se rovnou do těsta. Tvoří 1,4 až 1,8 % surovin!
- Uzeniny – to, že obsahují sůl, příliš nepřekvapí. Jejich obsah se liší v závislosti na výrobci, průměrně je to 2 g soli na 100 g výrobku.
- Sýry – také sýry obsahují přidanou sůl. Nejhůře jsou na tom ty zrající, ty obsahují 4,7 g soli na 100 g výrobků. Obecně se ale uvádí hodnota 1,5 g soli na 100 g sýra – do výpočtu jsou ale zahrnuty i ty sýry s malým množstvím soli, jako je například mozzarella.
- Snídaňové cereálie – to bychom nečekali! Žitné vločky, pšeničné či kukuřičné obsahují 1,6 až 3 g soli na 100 g výrobků. Nejlépe jsou na tom ovesné vločky, které obsahují jen asi 0,05 g soli na 100 g.
- Uzené ryby – obsahují až 3 g soli na 100 g výrobku, rybí konzervy pak 1,3 až 1,7 %. Pokud chcete soli sníst co nejméně, měli byste se uzeným výrobkům raději vyhýbat.
Zdroje info:
https://www.rodzinazdrowia.pl/5-produktow-ktore-zawieraja-sol-choc-o-tym-nie-wiedziales
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7384997/
Foto: Freeimages
