Slavnostní zákusek bez cukru (nejen pro diabetiky) – odlehčete si jídelníček opravdu zdravě

Sladké zákusky patří ke každé rodinné oslavě, svátkům či nedělní kávičce. Máme-li v rodině diabetika, nebo jej pozveme na návštěvu, je vhodné připravit nějaký zákusek i pro něj, aby si mohl bez rizika také zamlsat a necítil se odstrčený. Mnoho zákusků určených pro diabetiky může konzumovat celá rodina a tak jej nemusíme dělat zvlášť.

Specifika dia zákusku

Dezert vhodný pro diabetiky se neřídí jen množstvím cukru. Sacharidy obsahuje i mouka a velké nebezpečí je v kombinaci s vysokým obsahem tuku. Proto není vhodné například linecké těsto, i když cukr nahradíte sladidlem. Aby si diabetik mohl dopřát třeba linecké cukroví, přidává se do těsta místo tuku tvaroh. Také mouka je lepší celozrnná, obsahuje více vlákniny a má nižší glykemický index.

V mnoha případech se mouka nahrazuje třeba fazolemi nebo se do dezertu nepoužije vůbec. Pozor se musí dát i na velmi sladké ovoce. Proto je lepší vybrat speciální recept pro diabetiky, a neupravovat jen klasický recept z kuchařky. I tento dezert však má určitou kalorickou hodnotu, se kterou je třeba v celkovém množství denních kalorií počítat. Dnes jsme si pro vás připravili recepty na tyto dobroty, tak si je užijte:

• Roláda bez mouky
• Netradiční bábovka s tvarohem nejen pro diabetiky

Foto: Pixabay

Netradiční bábovka s tvarohem nejen pro diabetiky

Ingredience:

• 5 vrchovatých lžic celozrnné mouky (dle vašeho výběru)
• 1 lžíce oleje (olivového nebo jiného)
• 4 lžíce medu
• 2 vejce
• 500 g polotučného jemného tvarohu ve staniolu
• 5 lžic mléka
• 2 jablka (oloupaná a nastrouhaná nahrubo)
• hrst vlašských ořechů (nasekaných nahrubo)
• skořice
• na špičku nože sody bikarbony
• olej a trocha strouhanky na vymazání a vysypání formy

Postup:

1. V míse smícháme mouku, 1 vejce, olej, 2 lžíce medu, mléko a sodu. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy na bábovku nebo do menšího pekáčku.
2. Na těsto rozložíme jablka smíchaná se skořicí a ořechy.
3. Tvaroh vyšleháme s vejcem a zbylým medem a naneseme na jablka. Hmotu můžeme rozdělit napůl a do části přidat lžíci kakaa.
4. Bábovku vložíme do trouby vyhřáté na 175 °C a pečeme přibližně hodinu. Pokud by tvaroh rychle hnědl, přikryjeme bábovku pečícím papírem. Jakmile se těsto odděluje od stěn a tvaroh na vrchu lehce popraská, je bábovka upečená.
5. Bábovku vyndáme z trouby a necháme ji zcela vychladnout. Teprve potom vyklopíme. Na závěr ji můžeme pokapat rozehřátou vysokoprocentní čokoládou.

Roláda bez mouky

Ingredience:

• 6 velkých vajec
• 3 lžíce kakaa
• 3 lžíce cukru nebo sladidla
• 2 kelímky smetany ke šlehání
• 2 sáčky ztužovače šlehačky bez cukru
• 1 banán nebo 10 ks jahod či jiné ovoce
• mleté ořechy, kokos nebo kakao na posypání

Postup:

1. Žloutky oddělíme od bílků.
2. V jedné míse vyšleháme bílky se lžící cukru (cukr v tomto dezertu můžeme klidně použít, jiné sacharidy neobsahuje, ale lze použít i vaše oblíbené sladidlo).
3. V druhé míse vyšleháme žloutky se zbývajícím cukrem do světlé nadýchané pěny, vmícháme kakao a nakonec sníh.
4. Těsto rozprostřeme na pečící papír a zprudka upečeme. Ořízneme okraje a necháme vychladnout.
5. Vyšleháme šlehačku se ztužovačem a nakrájíme ovoce, roláda je však skvělá i bez něj.
6. Těsto rozvineme, pomažeme částí náplně a poklademe ovocem.
7. Zavineme, zbytek krému namažeme po celém povrchu a posypeme ořechy.
8. Necháme v lednici několik hodin vychladnout a ztuhnout.

Zdroje: https://www.cukrovka.cz/fazolove-brownies, https://www.toprecepty.cz/recept/8270-netradicni-tvarohovy-dia-moucnik/, https://www.vareni.cz/recepty/terezcina-rolada/, https://www.cukrovka.cz/zivotosprava-2

Náhledové foto: Pixabay