Smaltované a keramické nádobí z hlediska bezpečnosti a ekologie

Smaltované nádobí rozhodně nepatří do starého železa. V současné době už prošlo proměnou, takže získalo mnohem lepší vlastnosti, než mělo předtím. Některé jsou například vyrobené z litiny a povrchově upraveny smaltem nebo dokonce porcelánovým smaltem. Díky tomu je nádobí nepřilnavé a odolné vůči vysokým teplotám. To kvalitní keramické nádobí je výdobytkem poslední doby a slibuje nulovou toxicitu a žádné plasty (ani ty „věčné“).

Smaltované nádobí

Smaltované nádobí je nepřilnavé, ale neobsahuje teflon, jehož součástí jsou velice často „věčné plasty“ (PFAS). U nich byla prokázány rakovinotvorné účinky. Smaltované nádobí můžete z plotny dát klidně do trouby a použít je můžete i na indukční varné desky. Vydrží dlouho, je netoxické a snadno se čistí. Je bezpečné pro životní prostředí, odolné vůči vysokým teplotám. Nevýhodou ale může být vysoká pořizovací cena.

Foto: Pexels

Keramické nádobí

Moderní keramické nádobí může nabídnout nepřilnavý povrch. To je důvod, proč se snadno používají i s minimálním množstvím tuku a velice snadno se čistí. Je netoxické a bezpečné pro užívání. Nevýhodou kvalitního keramického nádobí je jeho vysoká pořizovací cena. Levnější keramické nádobí je dodáváno s povlakem teflonu, takže se nezbavujete toxicity. Pokud se rozhodnete koupit si toto nádobí, zvolte proto to kvalitní.

Stoprocentní keramika

Kvalitní keramické nádobí by mělo být vyrobeno pouze z keramiky, protože vám dlouho vydrží. I když je poškrábete, nedojte k porušení nepřilnavé povrchové vrstvy (jako v případě teflonu) a vy tak nejíte „věčné plasty“ ve svých pokrmech. I u kvalitního keramického nádobí bychom neměli používat kovové nástroje. Prodloužíme tím jejich životnost. Vyšší počáteční investice se vám může vrátit díky rokům užívání, bezpečnosti i při poškrábání a samozřejmě také moderním vzhledem.

Zdroje info:

https://www.greenmatters.com/p/which-cookware-best-health-environment

https://www.niehs.nih.gov/research/programs/pfas/index.cfm

Foto: Pexels