Už nikdy žádné žaludeční problémy ze zkažených vajec – potření olejem prodlouží jejich trvanlivost několikrát

Už nikdy žádné žaludeční problémy ze zkažených vajec – potření olejem prodlouží jejich trvanlivost několikrát. V oblasti kuchyňských vychytávek a kulinářských tajemství je jedna, která vyniká svou jednoduchostí a účinností: potření vajec olejem, které výrazně prodlouží jejich trvanlivost.

Tato technika, jež vychází z pochopení přirozeného složení vajec a jejich požadavků na skladování, se stala základem mnohá chytrých domácnosti, které se snaží ušetřit a minimalizovat produkci potravinového odpadu.

Vědecké poznatky o olejovém nátěru

Vaječné skořápky obsahují tisíce drobných pórů, které propouštějí vzduch a případně i mikroorganismy. V přirozeném stavu mají vejce ochranný povlak neboli kutikulu, která tyto póry chrání, ale častá manipulace nebo mytí může tuto vrstvu narušit. Nanesením tenké vrstvy oleje na vaječnou skořápku však tuto bariéru účinně obnovíte. Olej póry uzavře a zabrání vzduchu a bakteriím proniknout do skořápky a ovlivnit obsah vejce. Tento ochranný film napodobuje přirozenou obranyschopnost vejce a výrazně prodlužuje jeho čerstvost a poživatelnost.

Foto: Pixabay

Správné techniky skladování vajec

Přestože olejová vrstva poskytuje značnou ochranu, je pro maximální prodloužení trvanlivosti vajec zásadní jejich správné skladování:

• Dbejte na teplotu: Vejce by měla být skladována v chladničce, kde teplota pod 10 stupňů Celsia zpomaluje růst bakterií a zachovává kvalitu vajec. Přestože mnoho chladniček má ve dveřích vyhrazené přihrádky na vejce, doporučuje se umístit vejce na vnitřní police, kde jsou výkyvy teplot minimální.
• Originální balení: Udržování vajec v původním obalu je prospěšné. Karton zabraňuje tomu, aby vejce absorbovala silné pachy z jiných potravin, a snižuje riziko prasknutí.
• Na orientaci záleží: Vejce skladujte špičatým koncem směrem dolů. Tato poloha pomáhá zachovat centrální umístění žloutku a omezuje rozpínání vzduchových buněk, což dále zabraňuje vnikání bakterií a zachovává vnitřní vlhkost vajec.
• Vyhněte se teplým potravinám: Nikdy neukládejte do chladničky vedle vajec teplé nebo horké potraviny. Náhlá změna teploty může vést ke kondenzaci, což podporuje růst bakterií a urychluje jejich kažení.

Jak dlouho vydrží různě skladovaná vejce

Chcete předejít nepříjemným zažívacím problémům? Pak se podívejte, jak dlouho můžete zakoupen vejce opravdu bezpečně uchovávat.

• Bez chlazení: Vejce vydrží při skladování při teplotách pod 10 °C přibližně 2 týdny.
• Ve dveřích chladničky: Vejce uložená ve dveřích vydrží přibližně 1 měsíc, a to kvůli mírně vyšší teplotě a působení vzduchu.
• Uvnitř chladničky: Při uložení do vnitřních polic a potření olejem mohou vejce zůstat čerstvá až tři měsíce díky stabilnímu chladnému prostředí.

Osvojte si tyto postupy a zjistíte, že vyhazujete méně vajec, ušetříte peníze a budete si mnohem déle užívat výživových hodnot této báječné pochoutky. A to za trochu námahy při jejich ukládání rozhodně stojí, nemyslíte?

Zdroj: https://varimedobroty.cz/skladovani-vajec-potrenych-olejem-prodlouzi-jejich-trvanlivost/, https://receptovnik.cz/diky-spravnemu-skladovani-v-lednici-vydrzi-vejce-dele-cerstva/, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/jak-skladovat-vejce-30000517.html

Náhledové foto: Pixabay