Vajíčka na talíři jako cesta k lepší koncentraci

Kromě cholesterolu obsahují vejce mnoho prospěšných a ochranných látek, které navíc ve velmi dobře stravitelné formě. Vejce obsahují bílkoviny a peptidy, které jsou pro člověka cennější než bílkoviny obsažené v mase a mléce. Některé vaječné bílkoviny se dokonce přidávají do léčiv. Vaječné bílkoviny obsahují všechny esenciální aminokyseliny, z nichž některé mají důležité biologické účinky.

Vaječné lipidy se nacházejí pouze ve vaječném žloutku. Hlavními složkami lipidů jsou nenasycené a nasycené mastné kyseliny, které tvoří dvě třetiny všech lipidů ve vaječném žloutku. Zbývající třetinu tvoří pomocné látky, jako je lecitin. Z tuků ve vaječných žloutcích převažují tzv. dobré tuky, nenasycené mastné kyseliny, nad tzv. špatnými tuky, nasycenými mastnými kyselinami.

Z výživového hlediska je to zdraví prospěšné a v souladu s výživovými doporučeními. Téměř všechny vitaminy, s výjimkou vitaminu C, se nacházejí ve vejcích. Vitaminy A, D, E, B2 a kyselina pantotenová se nacházejí ve žloutku. Vitaminy skupiny B se nacházejí v bílku. Z minerálních látek je ve vejcích nejvíce železa, draslíku, zinku a fosforu. Ze stopových prvků je důležitý selen.

Cholin: Palivo pro váš mozek

Mezi klíčové prvky se řadí i cholin. Tato méně známá živina je základním stavebním kamenem acetylcholinu, neurotransmiteru zodpovědného za paměť a pozornost. Jedno vejce obsahuje přibližně 150 mg cholinu, což je asi čtvrtina denní doporučené dávky pro dospělého člověka. Díky cholinu se zlepšují kognitivní funkce – jako je schopnost rychlé reakce a soustředit se na složité úkoly.

Bílkoviny: Základní stavební kámen

Kromě cholinu jsou vajíčka bohatým zdrojem kvalitních bílkovin, které pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi. To znamená, že po konzumaci vajíček budete mnohem déle sytí a vyhnete se energetickým propadům, které vedou ke ztrátě koncentrace. Například kombinace vajec a celozrnného pečiva může být skvělou volbou pro dlouhodobou energii.

Kolik vajec byste měli sníst?

Vejce mají přirozenou výživovou hodnotu, protože obsahují prospěšné látky. Přílišné obavy z cholesterolu jsou podle současných poznatků zbytečné, ale maximální příjem vajec by měl být omezen na 300 mg denně a neměl by být překračován. Lidem s vysokou hladinou cholesterolu v krvi se doporučuje upřednostňovat vaječné bílky a vyhýbat se žloutkům. Vaječné bílky neobsahují tuk ani cholesterol.

Zdroj info: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39203901/, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S247529912316094X

Náhledové foto: Pixabay