Velbloudí mléko: luxusní varianta kravského mléka
Velbloudí mléko je u nás stále ještě poměrně neznámou potravinou. Přitom na Středním východě, v Asii i severní Africe je zdrojem důležitých živin již celá staletí. Bohužel, velbloudí mléko neseženete jen tak, a když, může vás odradit jeho cena. Je totiž velice drahé. Přesto se velbloudí mléko stále více začíná objevovat i u nás. Je bohaté na spoustu živin, které jsou důležité pro naše zdraví.
Nutriční obsah
Velbloudí mléko je na tom s obsahem kalorií, bílkovin i sacharidů obdobně jako plnotučné kravské mléko. Má ale nižší obsah nasycených tuků. Naopak obsah vitamínu C, B je vyšší. Stejně tak obsah vápníku, železe a draslíku. Kromě toho obsahuje také mastné kyseliny s dlouhým řetězcem a nenasycené mastné kyseliny. Ty mohou být blahodárné pro zdraví mozku a srdce.
Dojení velblouda: Zdroj obrázku Commons.wikimedia.org
Alternativa kravského mléka
Velbloudí mléko má ještě jednu obrovskou výhodu oproti tomu kravskému. Obsahuje mnohem nižší množství laktózy, a proto jej lidé mohou využívat jako zdravější variantu mléka kravského. Vzhledem k tomu, že velbloudí mléko má jiný proteinový profil, než kravské mléko, mohou jej pít i lidé alergičtí na kravské mléko. Obecně lze velbloudí mléko použít všude tam, kde bychom použili mléko kravské (do kávy, na přípravu kakaa, pudinků, kaší, koktejlů, palačinek apod.).
Vhodné pro děti
Velbloudí mléko by tak mohlo být lépe akceptovatelné dětmi. Navíc podle posledních výzkumů má velbloudí mléko potenciál bojovat s rotaviry, které způsobují průjmová onemocnění. Rotaviry ohrožují zejména děti (i ty nejmenší, které často něco olizují). Navzdory tomu, že existuje očkování proti rotavirům, někteří rodiče své děti naočkovat nedají. Jedná se totiž o nepovinné očkování, které nehradí pojišťovna. Velbloudí mléko může působit jako prevence i lék na rotavirová onemocnění.
Jaká je chuť velbloudího mléka
Obliba velbloudího mléka roste, a tak také po světě je možné najít čím dál větší množství velbloudích farem. Největšími producenty je právě Střední východ a Amerika. V závislosti na tom, odkud velbloudí mléko pochází, může trochu jinak chutnat. Mléko z Ameriky má krémovější a nasládlou chuť, kdežto to středovýchodní má chuť ořechovou a kouřovou.
Cena velbloudího mléka
Velbloudí mléko je drahé. Je to dáno tím, že v České republice není ještě příliš dostupné a navíc jeden velbloud poskytne desetkrát méně mléka, než kráva. Takže i když je výživnější než kravské mléko, pravděpodobně pro krávy nebude konkurentem. Cena velbloudího mléka se pohybuje od 100 Kč za jeden litr – obvykle je cena ještě vyšší. Výrobky z velbloudího masa (sýry, tvaroh apod.) je ještě těžší sehnat, než samotné mléko.
Velbloudí mléko: Zdroj náhledového obrázku Commons.wikimedia.org
