Xylitol namísto cukru. Děti a těhotné ženy by ale měly být na pozoru

Xylitol čili březový cukr je alternativou běžného cukru. Jeho největšími výhodami jsou poloviční počet kalorií a nízký glykemický index. Jeho chuť je velice podobná klasickému cukru, má jen mírné mátové aroma. Použít se dá naprosto stejnými způsoby jako klasický cukr. Možná jen v trochu menším množství.

Xylitol a glykemický index

Glykemický index (GI) xylitolu je 8. V porovnání s bílým cukrem, který má GI 70, je to opravdu nízká hodnota. Důvodem je to, že březový cukr patří mezi sacharidy, které se vstřebávají pomaleji. Jejich metabolismus probíhá s nevýznamným podílem inzulínu. To znamená, že xylitol mohou užívat i diabetici protože nedochází k sekreci inzulínu tak, jako u klasického cukru. Xylitol je vhodný také pro lidi, kteří trpí nadváhou a vlastně všemi, kteří se snaží zhubnout.

Foto: Pixabay

Použití xylitolu

To nejlepší je, že xylitol má velmi podobnou chuť, jako tradiční bílý cukr. Používat jej tedy můžete stejným způsobem, a to i ve stejném množství. Spousta lidí, která přešla na xylitol ale zcela přirozeně začala používat menší množství cukru. Xylitol je možné použít k pečení sladkých moučníků, do dezertů, můžete si jím osladit kávu nebo čaj. Je součástí žvýkaček, zubní pasty apod.

Příznivé účinky xylitolu

Xylitol je prospěšný pro správné vstřebávání vápníku. Používá se do zubní pasty, zubní vody nebo do žvýkaček, a to z velmi prostého důvodu: inhibuje růst bakterií v ústech. Tyto bakterie by mohly přispět k tvorbě zubního kazu. Kromě toho xylitol také reguluje pH slin, čímž také pomáhá předcházet kazům. Březový cukr pomáhá zlepšovat strukturu kostí, takže je vhodný také pro osoby s osteoporózou (stojí za to poznamenat, že bílý cukr má opačné vlastnosti – váže na sebe cenné minerály, které jsou zapotřebí pro správnou tvorbu kostí).

Pozor na množství

Odborné zdroje uvádí, že malé děti (do tří let) a kojící ženy by neměly spotřebovat více, než 20 g xylitolu denně. Důvod je prostý: tento cukr totiž může způsobit potíže s trávením. Pro psy je dokonce toxický! Dětem jej tedy podávejte v malém množství. Kojící ženy jej prostřednictvím mléka mohou přenést na své děti a způsobit jim tak nepříjemné „prdíky“.

Zdroje info:

https://www.news-medical.net/health/Xylitol-Research-and-Evidence.aspx

https://www.rodzinazdrowia.pl/ksylitol-dlaczego-warto-zastapic-nim-tradycyjny-cukier

Foto: Pixabay