Yacon sirup: přírodní cukr, který může pomoci s hubnutím
Jak by nám něco sladkého mohlo pomoci v hubnutí? To je otázka, která je stěžejní pro ty, kteří nejsou spokojeni se svou váhou, přesto se ale nedokážou vzdát sladkostí. Skutečností je, že yacon sirup se v zahraničí stal velice populární pomůckou pro hubnutí. Mimo jiné je prospěšný proti zácpě, protože dobře vyživuje střevní bakterie. Co je zač?
Co je yacon sirup?
Tento sirup se získává z kořenů rostliny, kterou označujeme jako yacon, český též jakon, latinsky pak Smallanthus sonchifolius. Tato rostlina u nás není velice známá – svůj původ má až v daleké Jižní Americe, kde roste v pohoří And. Tamější obyvatelstvo si této rostliny povšimlo již před stovkami let, kdy ji začali používat nejen jako sladidlo, ale zejména jako léčivou rostlinu.
Yacon sirup: Zdroj obrázku Pexels
Jak se sirup vyrábí?
Z kořenů jakonu se získává šťáva, která se po přefiltrování nechává odpařit – tento způsob přípravy sirupu je velice podobný tomu, jak se připravuje javorový sirup. Vzhledem k tomu, že se nikde ve výrobním procesu nevyužívá chemikálií, můžeme o tomto sirupu mluvit jako o přírodním sirupu. Yacon sirup má tmavou barvu, ještě o několik tónů tmavší, než například již zmiňovaný javorový sirup. Jeho konzistence se podobá melase.
Výživa střevních bakterií
Yacon sirup má skutečně prospěšné účinky na lidské zdraví. Jeho hlavní složkou (tvoří až 50 % složení tohoto sirupu) jsou fruktany, mezi něž patří také fruktooligosacharidy. Fruktany jsou sacharidy, které zařazujeme do skupiny rozpustné vlákniny. A jak jistě víme, právě ta je vhodná nejen při hubnutí. Mezi další složky, které kromě fruktanů tento sirup obsahuje, patří fruktóza, glukóza a sacharóza. Když se fruktany dostanou do tlustého střeva, slouží zde jako potrava pro prospěšné bakterie. A ty jsou velmi důležité nejen pro samotné trávení, ale také pro imunitní zdraví člověka, lepší funkci mozku a další.
Kalorická hodnota yacon sirupu
Výhodou yacon sirupu je to, že má mnohem nižší kalorickou hodnotu – na 100 g je to 133 kalorií. Ve stejném množství klasického bílého cukru bychom našli trojnásobné kalorické množství. Vzhledem k této skutečnosti lze yacon sirup považovat za méně kalorické (ale přesto) sladidlo. Problém může nastat tehdy, když začneme užívat tento sirup v neomezeném množství – máme pocit, že je nízkokalorické, tak si ho můžeme dopřát více, ne? Zde je potřeba zdůraznit, že s žádným sladidlem – ani s tím přírodním – bychom to rozhodně přehánět neměli.
Pomoc při hubnutí
U potkanů byla provedena studie, která tvrdí, že yacon sirup je skutečně prospěšný pro hubnutí. Ve střevech potkanů došlo po absorbování yacon sirupu k produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem, které jsou prospěšné proti obezitě. Tato studie však potřebuje ještě další potvrzení na lidských subjektech.
Zdroj: https://www.healthline.com/nutrition/does-yacon-syrup-work#TOC_TITLE_HDR_3
Hubnutí: Zdroj náhledového obrázku Pexels
